地區(qū):安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū):江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè):養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè):水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間:2018-03-14 作者:佚名 來源:網(wǎng)絡整理
我們知道檸檬酸是食品加工業(yè)中很重要的食品添加劑,也廣泛應用于醫(yī)藥、染料及其他工業(yè)。檸檬酸生產(chǎn)有兩條途徑,一條是以淀粉及糖類為原料,用微生物發(fā)酵方法來制取;另一條是從含酸分豐富的原料中提取,特別是在果品加工中進行綜合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液,其含酸量可達4~5%,制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取檸檬酸很好原料。其工藝為:
1.原料澄清過濾:橘汁、梅汁中含有不少果膠及雜質,需進行澄清,促進雜質沉淀,然后用壓濾機壓濾。
2.中和:可用碳酸鈣或石灰中和,要預先調成漿狀進行,最好加入15%碳酸鈣中和。具體做法是:把橘汁、梅汁等咸酸水加熱至75攝氏度時,逐漸加入碳酸鈣乳漿,繼續(xù)加熱2小時,初溫控制在5攝氏度左右,最后可升高到100攝氏度,至溶液呈青綠色時,即表示已完成中和反應。然后靜置沉淀,此沉淀即為果酸鈣(以檸檬酸鈣為主)。
3.除鹽:所得檸檬酸鈣含有鹽分,可用清水洗滌,加熱至70~80攝氏度,反復多次,直至鹽分除凈為止,干燥備用。
4.酸解脫色:檸檬酸鈣漿液加熱至60~70攝氏度,加入濃度為35%的硫酸,沸騰3小時左右,待檸檬酸鈣分解完成,即靜置沉淀,上層清液為檸檬酸溶液。將暗紅色的檸檬酸用1~2%活性炭脫色半小時,則得無色清液。
5.濃縮、晶析:將無色檸檬酸液進行濃縮,至固形物含量75%時,于結晶缸內(nèi)靜置結晶。4~5天可完成晶析。
6.離心、干燥:檸檬酸結晶還含有一定水分和雜質,需用離心機除去。然后在75攝氏度下干燥到含水量達1%以下,最后通過過篩、分級、包裝即為成品。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責聲明:本站部分文章系轉載自網(wǎng)絡,如有侵犯,請聯(lián)系我們刪除。另:本文僅代表作者個人觀點,與本站無任何關系,請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務三農(nóng)的原則,不以盈利為目的,84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理,僅作為參考。