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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
從剛剛落幕的廈門(mén)同安區(qū)龍眼購(gòu)銷(xiāo)會(huì)上獲悉，一種全新的龍眼保鮮技術(shù)目前已經(jīng)研究成熟。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：如果這種保鮮方法能夠獲得成功，那將是龍眼保鮮技術(shù)的一次革命，會(huì)為龍眼銷(xiāo)售打開(kāi)良好的局面。
據(jù)了解，這種保鮮技術(shù)是臺(tái)商陳威廷和合作伙伴帶來(lái)的，被稱為“創(chuàng)新動(dòng)態(tài)保鮮物流體系”。它有兩種保鮮方法，一種是濕式保鮮法。就是利用一個(gè)外表類(lèi)似集裝箱的冷藏柜，將剛剛采摘下來(lái)的龍眼直接放到柜中冷藏。這種冷藏柜就像一個(gè)小型的生態(tài)系統(tǒng)，鮮龍眼一進(jìn)入柜中，就會(huì)“休眠”，同時(shí)還可以實(shí)現(xiàn)補(bǔ)水等功能。等到食用的時(shí)候，鮮果被喚醒，就跟剛剛采摘下來(lái)的一樣新鮮。據(jù)介紹，采用保鮮方法，保鮮期可達(dá)50天左右，而且解除保鮮后，龍眼還能保持兩三天不變質(zhì)。
另一種保鮮技術(shù)叫“干式保鮮法”，主要是利用真空脫水的原理。傳統(tǒng)的龍眼焙干，龍眼肉色變黃，味道也會(huì)發(fā)生變化。而采用真空脫水的“龍眼干”，分為三種：一種是100%脫水的，這種龍眼干一拍即粉，就像酥一樣；一種是脫水20－30%，這種龍眼干晶瑩剔透，可以作為鮮果盅食用；還有一種脫水80%，跟傳統(tǒng)的龍眼干形狀差不多，但這種龍眼干還能保持鮮味。
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