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荔枝生物電子保鮮的特點

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡整理

荔枝是南粵的特產(chǎn)水果,延長保質期是提高經(jīng)濟效益的重要途徑,也是一項重大的科研課題,采用生物電子保鮮技術(SWD)對荔枝進行處理可以做到:

1.殺滅荔枝果表的細菌、病、蟲,抑制荔枝中生物酶的活性,及延緩荔枝的成熟過程。還能轟擊果品中殘留農(nóng)藥的分子,降低農(nóng)藥殘留,達到延長荔枝保鮮和保質期的目的。

2.高能電子束的保鮮荔枝是一種常溫下的物理的過程,屬冷殺菌保鮮技術,不存在化學殘留和環(huán)境污染問題。經(jīng)電子束生物保鮮技術處理后的荔枝,可以在常溫下儲存、保持一個月不變質,仍有鮮荔枝原有的色、香、味及營養(yǎng)成分。如配合以10℃以下的低溫空調(diào)室其效果更佳。

3.把果蔬中的大分子營養(yǎng)素分解成小段,更易被人體吸收。由于在整個處理過程中不產(chǎn)生熱量,因而不會破壞果蔬的維生素成分,使人得到更多的營養(yǎng)。

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