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貯藏鴨梨防黑心

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理

溫、濕度：鴨梨入庫(kù)，溫度應(yīng)保持在11℃-15℃，濕度保持95％左右，套袋鴨梨適宜溫度11℃-13℃，普通鴨梨13℃-15℃，溫度過(guò)低容易襲傷果核，溫度過(guò)高裂果出現(xiàn)早熟老化變色，入庫(kù)開(kāi)始至封庫(kù)最遲不超過(guò)15天。

降溫程序：封庫(kù)后，應(yīng)在原溫度上保持3―5天，然后每3天降溫1℃，降至5℃時(shí)，再保持3天-5天，以后每2天-3天降1℃的速度降溫。(必須根據(jù)梨的采摘時(shí)間及外界溫度而定)，整個(gè)降溫過(guò)程應(yīng)在35天左右完成，以后的庫(kù)內(nèi)濕度可保持在85％-90％之間為宜。

注意事項(xiàng)：鴨梨在貯藏過(guò)程中，最易發(fā)生黑心紅肉，它是一種低溫傷害，雖不影響外觀，但卻嚴(yán)重影響商品質(zhì)量，鴨梨黑心病有兩種類(lèi)型，一種是前期黑心，多發(fā)生在入庫(kù)后30天-50天內(nèi)，果心發(fā)生不同程度的褐變，果肉白色，另一種是后期黑心，是貯藏到第二年3月―4月份時(shí)發(fā)生，果心褐變，果肉呈紅色，果皮色澤暗淡，果肉組織松散，不能食用。

主要原因：

(1)鴨梨采收時(shí)果體溫度較高，如立即貯于低溫冷庫(kù)中，由于溫度的急劇變化引起低溫生理傷害而造成黑心病。

(2)采收過(guò)晚，根據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，鴨梨采收最晚不得晚于9月15號(hào)，9月5號(hào)左右采收可減輕黑心紅肉的發(fā)生，但影響果品產(chǎn)量和質(zhì)量。

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