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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
一般認(rèn)為略高于冰點溫度是果實的理想貯藏溫度。梨的冰點溫度是-2.1℃，但是中國梨是脆肉種，貯藏期間不宜凍結(jié)，否則解凍后果肉脆度很快下降，風(fēng)味、品質(zhì)變劣。中國梨的適宜貯藏溫度為0～1℃，氣調(diào)貯藏可稍高些。洋梨系統(tǒng)的大多數(shù)品種適宜的貯藏溫度為-1～0℃，只有在-1℃才能明顯地抑制后熟，延長貯藏壽命。有些品種如鴨梨等對低溫比較敏感，采收后立即在0℃下貯藏易發(fā)生冷害，它們要經(jīng)過緩慢降溫后再維持適宜的低溫。冷藏條件下，貯藏梨的適宜濕度為相對濕度90%～95%。常溫庫由于溫度偏高，為了減少腐爛，空氣濕度可低些，保持在相對濕度85%～90%為宜。大多數(shù)梨品種由于本身的組織學(xué)特性，在貯藏中易失水而造成萎蔫和失重，在較高濕度下，可以減少蒸散失水和保持新鮮品質(zhì)。
許多研究表明，除洋梨外，絕大多數(shù)梨品種不如蘋果那樣適于氣調(diào)貯藏，它們對CO2特別敏感。如鴨梨，當(dāng)環(huán)境中CO2濃度高于1%時，就會對果實造成傷害。因此，貯藏時應(yīng)根據(jù)梨的品種特性，制定適宜的貯藏技術(shù)。
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