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鮑魚的營養(yǎng)需求與鮑魚飼料

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　時間：2018-03-14 　　作者：佚名　　來源：網(wǎng)絡(luò)整理

摘要：本文綜述了我國的重要經(jīng)濟(jì)動物――鮑魚對蛋白質(zhì)、脂類、糖類、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)需要，并就鮑魚配合飼料的研制開發(fā)進(jìn)行了介紹，這對鮑魚的養(yǎng)殖及飼料生產(chǎn)將具有指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：鮑魚；營養(yǎng)；飼料

鮑魚是一種大型海洋藻食性貝類，屬于腹足綱。它的足部肌肉發(fā)達(dá)，細(xì)嫩可口，營養(yǎng)豐富。我國自古以來，就把鮑列為海產(chǎn)“八珍”之冠。近年來，隨著鮑魚天然產(chǎn)量的減少，鮑魚的人工養(yǎng)殖在世界各地迅猛發(fā)展。在我國，主要的養(yǎng)殖品種是皺紋盤鮑和雜色鮑，養(yǎng)殖方式主要有工廠化養(yǎng)殖、筏式養(yǎng)殖和潮間帶池塘養(yǎng)殖等。

一、食性

鮑魚在幼蟲發(fā)育到幼鮑以前，主要依靠吻部的頻繁伸縮活動，以舐食的方式攝食附著性硅藻類，此外，還攝食小型底棲生物、其他單胞藻類及微小的有機(jī)碎屑等。鮑出現(xiàn)第一呼吸孔以后，攝食量逐漸增加，發(fā)育到4－10毫米的幼鮑，就可以攝食小而柔嫩的其他藻類了。鮑魚發(fā)育到1厘米以上后，食性變化不大，為雜食性，食物種類中以褐藻為主，兼食綠藻、紅藻、硅藻、種子植物及其它低等植物，并雜有少量動物，如球房蟲類、腹足類、橈足類、有孔蟲類、水螅蟲類及其幼蟲等。在養(yǎng)殖條件下，鮑魚可攝食粉狀、片狀等各種形態(tài)的人工飼料。鮑魚的攝食有很強(qiáng)的周期性。鮑魚是晝伏夜出動物，在一晝夜當(dāng)中，很明顯的是以夜間為主。鮑的攝食量和消化率都是在夜間最高，日落后2～3小時和日出前2～3小時常是它們的采食高峰。

二、營養(yǎng)需要

1、能量

能量不是營養(yǎng)物質(zhì)，它是由碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)(氨基酸)在體內(nèi)氧化而釋放的。鮑魚和其它動物一樣，在飼料中必須要考慮能量與蛋白質(zhì)的平衡問題。能量不足或過高都會影響魚類的生長。一般魚類飼料的能量蛋白比在8．5～12．5kcal／g蛋白質(zhì)之間，鮑魚飼料的適宜能量蛋白比為10．03kcal／g蛋白質(zhì)(BritzandHetch，1997)。但是，與其他水生動物必須需要大量的蛋白質(zhì)提供能量不同，鮑魚可以有效的利用碳水化合物作為其主要的能量來源(Mai等，1995a，1996b)。

2、蛋白質(zhì)和必需氨基酸

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是維持生命和活動所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，在生命活動中起著重要的作用。因此，很多學(xué)者對鮑魚飼料中適宜的蛋白質(zhì)需求量進(jìn)行了研究。但是，選用不同的蛋白源作為飼料蛋白來源時，結(jié)果相差很大。Uki等（1986）發(fā)現(xiàn)當(dāng)以白魚粉作為飼料蛋白源時，鮑魚的蛋白轉(zhuǎn)化率和蛋白質(zhì)凈利用率(NPU)僅相當(dāng)于以酪蛋白為蛋白源組的一半。當(dāng)以酪蛋白作為飼料蛋白源時，鮑魚飼料中20％～30％的蛋白即可滿足鮑魚生長的需要。但是因?yàn)槔业鞍變r格昂貴，現(xiàn)在，大部分的研究者使用復(fù)合蛋白源（酪蛋白、明膠和氨基酸等）確定鮑魚蛋白質(zhì)需求量，確定飼料中蛋白質(zhì)適宜水平為35％左右（Mai等，1995）。此外，鮑魚的蛋白需求還受養(yǎng)殖品種、動物大小、性別、基因型和環(huán)境等各個方面的影響。

動物對蛋白質(zhì)的需求，從本質(zhì)上來說是對組成蛋白質(zhì)的各種氨基酸的需求，尤其是對必需氨基酸的需求。盡管蛋白質(zhì)需要量是營養(yǎng)研究的一項(xiàng)重要指標(biāo)，但在配制飼料時，以氨基酸需求量作依據(jù)則更為精確。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)不能被動物直接利用吸收，必須在消化酶的作用下使蛋白質(zhì)逐次分解成氨基酸后，通過腸道進(jìn)入血液才能被鮑魚機(jī)體所吸收。所以飼料中必須提供足夠、平衡的各種必需氨基酸，才能保證鮑魚的快速生長和避免必需氨基酸不必要的浪費(fèi)。研究發(fā)現(xiàn)Try、Val、Met、Ile、Leu、Tyr、His、Phe、Lys、Arg是鮑魚的必需氨基酸。但是鮑魚對各種必需氨基酸的確切需要量現(xiàn)在還不清楚。根據(jù)對鮑魚天然餌料和體成分分析，精氨酸和賴氨酸最有可能成為鮑魚飼料中的限制性氨基酸（Mai等，1994），所以在設(shè)計(jì)飼料配方時應(yīng)該給予必要的重視。

3、脂肪和必需脂肪酸

脂肪是生命活動中所需的能量和生長發(fā)育所需的必需脂肪酸的重要來源。Mai等(1995a)的研究證明，鮑魚對脂肪的需要量約為3％一5％，飼料中過高或過低的脂肪含量都不利于鮑魚的生長。相對其他海水動物來說，鮑魚的脂肪需要量較低。這可能是因?yàn)轷U魚天然餌料主要以藻類為主，消化道內(nèi)脂肪酶活力較低造成的。而且，與大多數(shù)海洋動物在必需脂肪酸需要方面的不同，研究者發(fā)現(xiàn)22：5n-3(EPA)對鮑魚的生長，繁殖起著不可替代的重要作用，是鮑魚最重要的必需脂肪酸。此外，18:2n-6、18:3n-3、20:4n-6也是鮑魚生長所必需的。而在海水魚類營養(yǎng)中非常重要的22:6n-3（DHA）在鮑魚體內(nèi)和天然餌料中的含量都非常低，研究顯示其在鮑魚的營養(yǎng)需求中的作用也不明顯。

4、碳水化合物

碳水化合物是供給動物生命活動所必需的、來源最為廣泛且最經(jīng)濟(jì)的能源。魚類不能有效地利用碳水化合物，飼料中過量的碳水化合物會轉(zhuǎn)化為脂肪積蓄于體內(nèi)，影響肝臟的新陳代謝功能，導(dǎo)致魚類肝臟的損壞，形成脂肪肝。鮑魚的天然餌料中含有40～50％碳水化合物，而且鮑魚可以分泌多種糖的分解酶類，這說明鮑魚能夠很好的利用碳水化合物作為其能量的來源（Mercer等，1993）。Uki等（1985b）的試驗(yàn)表明當(dāng)以褐藻酸鈉作為飼料中的糖源時，人工配合飼料中褐藻酸鈉的添加量可以達(dá)到20～30％，并且隨著飼料中褐藻酸含量的提高，飼料轉(zhuǎn)化率和蛋白質(zhì)效率也相應(yīng)的增加。

此外，大量的研究表明鮑魚體內(nèi)纖維素酶的活力很低，不能有效的消化降解纖維素。隨著飼料中纖維素含量含量的增加，鮑的增重率、飼料轉(zhuǎn)化效率、蛋白質(zhì)效率都會顯著下降，因而建議鮑魚飼料中纖維素的添加量不超過5％（UkiandWatanabe，1992）。

5、維生素

維生素是一類需求量甚微，但卻是維持動物正常生長、繁殖和健康所必需的活性物質(zhì)，一般在體內(nèi)不能合成或合成數(shù)量較少，不能充分滿足機(jī)體需要。因此飼料中必須添加維生素。

到目前為止，有關(guān)鮑魚維生素需要量的研究不多。只有在皺紋盤鮑中有比較系統(tǒng)的研究。周歧存等（1998，2000）確定皺紋盤鮑對維生素A、維生素D、維生素E的營養(yǎng)需求量分別為1000IU/kg、500～1000IU/kg、50～100mg/kg。鮑魚對維生素K的需求量很低，飼料中添加10mg/kg的維生素K即可以滿足其營養(yǎng)需求（Tan等，2001a）。

對于水溶性維生素，研究顯示，鮑魚對生物素、硫胺素、維生素B2、維生素B6、膽堿、泛酸、煙酸的需求量分別為0.42mg/kg、51mg/kg、58mg/kg、40mg/kg、936mg/kg、26mg/kg、48mg/kg飼料。

由于鮑魚能合成一定數(shù)量抗壞血酸，因而對維生素C的缺乏不象魚類或甲殼類那么敏感。飼料中的維生素C的添加量能滿足維持鮑體抗壞血酸的“內(nèi)穩(wěn)態(tài)”需要即可。另外，皺紋盤鮑還具有合成肌醇的能力并且能滿足機(jī)體生長和維持健康的需要，在飼料中不需要另外添加肌醇。

6、礦物質(zhì)

礦物質(zhì)是維持動物生命所必需的物質(zhì)，尤其在鮑魚的營養(yǎng)上的作用是不能被忽視的。雖然貝類可以通過鰓和皮膚直接從水環(huán)境中吸收所需的部分礦物質(zhì)，但遠(yuǎn)不能滿足自身生長發(fā)育需要，仍需要在飼料中添加適量的礦質(zhì)元素。至今為止，對鮑魚的礦物質(zhì)需求研究仍非常有限。Uki和Watanake（1992）確定了皺紋盤鮑飼料中添加礦物質(zhì)的量至少以4％為適宜。這顯示鮑魚對礦物質(zhì)的需求明顯高于魚類。Tan等（2002）以磷酸二氫鉀作為飼料磷源，確定皺紋盤鮑需要1.0～1.2％的總磷或者0.9～1.1％的有效磷才能達(dá)到最大生長速度。但是飼料中添加0～2％的鈣對鮑魚的生長沒有顯著影響，這顯示鈣不是鮑魚必需的礦質(zhì)元素。而且飼料中不同的鈣/磷比對鮑魚的生長沒有顯著影響。

另外，Mai等（2000）確定皺紋盤鮑對無機(jī)鋅的需求量是35mg/kg，對無機(jī)鐵的需求量是40mg/kg。鮑魚其他礦物元素的需求量還有待于進(jìn)一步的研究

三、飼料

目前我國的鮑魚配合飼料有2種形態(tài)，一種是粉狀飼料，主要用來投喂稚鮑和幼鮑；另一種是沉性片狀飼料，主要用來投喂成鮑。片狀配合飼料厚1mm左右。長形薄片的長為12～14mm，寬為8～lOmm；圓形薄片的直徑約8～12mm。

由于鮑魚喜歡軟的食物，并且吃得很慢。這就要求片狀配合飼料入水后能被很快泡軟，同時又能長時間地在水中保持原有的形狀和營養(yǎng)成分。為做到這一點(diǎn)，鮑魚飼料應(yīng)含有很大比例的粘結(jié)組分。用得最多的是膠類和淀粉類物質(zhì)。膠類一般采用海藻或海草的提取物，在鮑魚飼類中兼有營養(yǎng)、引誘和粘結(jié)三方面的作用。

由于鮑魚養(yǎng)殖周期較其它經(jīng)濟(jì)貝類要長，天然餌料底棲微藻和大型藻類的生長受到季節(jié)的限制，成為制約皺紋盤鮑大規(guī)模養(yǎng)殖的關(guān)鍵因素。鮑魚人工配合飼料的研究、開發(fā)可以有效的解決天然餌料的不足，滿足工廠化養(yǎng)殖對鮑魚飼料的需求，縮短養(yǎng)殖周期。

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