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淡水魚(yú)干片產(chǎn)品質(zhì)量要求

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時(shí)間:2018-03-14    作者:佚名    來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理

1.感官指標(biāo):淡水魚(yú)干片色澤要求黃白色,邊沿允許略帶焦黃色。魚(yú)片形態(tài)要平整,片形基本完好。組織要求肉質(zhì)疏松,有嚼勁,無(wú)僵片。滋味及氣味要求滋味鮮美,咸甜適宜,具有烤淡水魚(yú)的特有香味,而無(wú)異味。魚(yú)片內(nèi)不允許存在雜質(zhì)。

2、水分含量:要求在17-22%之間。

3.微生物指標(biāo):致病菌(指腸道致病菌及致病性球菌)不得檢出。

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