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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
黑鮑魚菇（Pleurotussp.），采用細(xì)胞工程技術(shù)選育的食用菌新品種，又名晚生北風(fēng)菌、凍菌、黑菇、黑雞菇等，是北風(fēng)菌中的珍品。其菌蓋黑色、菌肉烏黑色、菌褶褐黑色、菌柄烏黑、基部略呈白色，子實(shí)體柄短、蓋大、肉厚、質(zhì)嫩，食之鮮香滑嫩、細(xì)膩爽口、具鮑魚鮮味，口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過平菇甚至鳳尾菇、香菇等大多數(shù)食用菌類，是滿足人們對黑色食品強(qiáng)烈需求的高檔菇類，深受各地消費(fèi)者喜愛。黑鮑魚菇含有18種氨基酸和多種復(fù)合型維生素，含有人體必須的8種氨基酸和豐富的多糖體，富含鈣、鋅、銅、硒等微量元素，對增強(qiáng)人體免疫力、改善腎功能有非常好的作用，是近年來風(fēng)靡雅安乃至四川的名優(yōu)珍稀食用菌，目前此品種在各地市場鮮銷價(jià)5~10元/公斤，鹽漬品銷價(jià)5000~8000元/噸，而且產(chǎn)品供不應(yīng)求。種植黑鮑魚菇每袋在5個(gè)月內(nèi)可獲純利4~10元，是能給菇農(nóng)帶來巨大經(jīng)濟(jì)效益的食用菌新品種。
黑鮑魚菇具有以下特點(diǎn)：
1、中低溫季節(jié)出菇，尤其在元旦春節(jié)期間優(yōu)勢明顯，出菇溫度（子實(shí)體分化）0℃~26℃，最適8℃~18℃；子實(shí)體發(fā)育溫度3℃~28℃，最適10℃~20℃；最佳商品性狀（菇體品質(zhì)）發(fā)育溫度8℃~15℃，15℃以上菇體顏色逐漸變淺、菌肉漸薄、生長速度漸快。四川盆地10月中旬--翌年5月中旬均可正常出菇。
2、栽培原料廣、抗逆性強(qiáng)、產(chǎn)量高。凡是能種平菇的原料（稻草、麥草、玉米稿桿及棉子殼、木屑、大多數(shù)作物秸桿）都能進(jìn)行黑鮑魚菇種植，配方中輔料宜添加5~10%油菜餅，一般1斤干料可產(chǎn)1.2斤以上鮮菇，特殊栽培法每斤干料可產(chǎn)菇2.5斤以上；黑鮑魚菇與平菇一樣易栽培不易染雜（但要優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)需特殊管理）。
3、可與金頂蘑（金頂側(cè)耳、玉皇菇，中高溫品種）搭配互補(bǔ)，成為菇場周年種植的晚秋、冬季和春天當(dāng)家品種。
4、周期短、效益高，從播種到出菇一般只需30天，整個(gè)周期一般4個(gè)月，種植成本1袋（折徑22~24cm，長42~45cm）只需0.8~1.5元，每袋在3個(gè)月內(nèi)可產(chǎn)鮮菇1~1.75公斤或更高，每袋可創(chuàng)產(chǎn)值6元以上（按鮮菇4~6元/公斤計(jì)）。
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