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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
烏魚(yú)，又稱黑魚(yú)、生魚(yú)、財(cái)魚(yú)、蛇頭魚(yú)、孝魚(yú)等，在分類學(xué)上屬鱸形目，鱧科，鱧屬。廣泛分布于我國(guó)長(zhǎng)江南北各類水域。它骨刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。據(jù)測(cè)定，每100克烏魚(yú)肉中含有蛋白質(zhì)19．8克，脂肪1．49克，并富合人體所需的鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，是一種病后康復(fù)和老幼體弱者的補(bǔ)品。人們喜歡在手術(shù)開(kāi)刀之后食用烏魚(yú)，以去淤生新，補(bǔ)血收斂，加速嫩肉芽的生長(zhǎng)，促進(jìn)傷口愈合。廣州馳名的“生魚(yú)葛菜湯”就具有生津止渴，清熱解毒，撥毒生肌之功效。中南地區(qū)的“財(cái)魚(yú)片”，以肉質(zhì)白嫩、味道鮮美而成為人們喜愛(ài)的佳看。它歷來(lái)深受東南亞各國(guó)和港、澳市場(chǎng)的歡迎，是我國(guó)出口的重要水產(chǎn)品之一。烏魚(yú)對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力強(qiáng)，容易養(yǎng)殖，疾病少，成活率高，便于活體運(yùn)輸，市場(chǎng)暢銷，所以它是很有發(fā)展前途的養(yǎng)殖對(duì)象。在鱧屬魚(yú)類中，我國(guó)現(xiàn)進(jìn)行人工養(yǎng)殖的有3種，即烏鱧、斑鱧和月鱧，它們常被人們習(xí)慣統(tǒng)稱為烏魚(yú)。在自然水域中。，烏鱧長(zhǎng)江流域到黑龍江流域均有分布，斑鱧要分布于長(zhǎng)江流域以南，月鱧要分布在長(zhǎng)江流域。
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