地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁 > 技術(shù)中心 > 水產(chǎn)養(yǎng)殖 > 養(yǎng)魚技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
通過加工，可使銀魚變成暢銷國內(nèi)外市場的優(yōu)質(zhì)魚產(chǎn)品，提高銀魚的價值，從而使?jié)O業(yè)實現(xiàn)高效益。因此，加工是銀魚，漁業(yè)的重要組成部分。因為銀魚蛋白質(zhì)含量較高，所以漁獲物容易變質(zhì)，要求在收購、加工過程中，必須用冰保鮮。目前，我國銀魚產(chǎn)品主要是按出口標(biāo)準(zhǔn)，加工成1000克為單位的包裝，也有根據(jù)客戶需要加工成500克、250克、150克包裝的內(nèi)銷產(chǎn)品。
出口銀魚產(chǎn)品的加工工藝和技術(shù)要求：
1.漂洗將收集來的銀魚漁獲物運至加工車間，先行漂洗，即將適量的漁獲物放人大盆、大桶等容器內(nèi)，再將容器置于自來水龍頭下，讓自來水沖洗漁獲物，邊洗邊用小撈海將漂起的樹葉、水草等雜質(zhì)撈除，然后將洗好的銀魚放人另一容器內(nèi)待用。
2、篩選將漂洗好的銀魚按規(guī)格大小進(jìn)行分級篩選，一般大銀魚按8一10厘米、10一12厘米、12厘米以上3種規(guī)格分選。太湖新銀魚等小型銀魚一般按3―5厘米、4―6厘米、5―7厘米、6―8厘米4種規(guī)格分選。各種規(guī)格的銀魚中大、中、小個體的比例一般為20：60：20。例如，5―7厘米的規(guī)格，最低要求比例是5厘米：6厘米：7厘米＝20：60：20。大個體的比例增大不受限制，如果小個體的比例增大，價格就會因不符合產(chǎn)品規(guī)格等級而按比例下降。
3.裝袋將篩選好的銀魚按需要稱取重量，裝入塑料食品袋后壓平封好，外套紙制小包裝盒，放入周轉(zhuǎn)盤內(nèi)。因為銀魚加工過程中會因失水而失重，所以裝袋時需要適當(dāng)多投一些料魚，以免加工成的銀魚產(chǎn)品，因重量不足而達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。例如，l000克包裝，一般投1050克料魚即可。其他各種規(guī)格包裝依此類推。
4.速凍將集中于周轉(zhuǎn)盤內(nèi)的銀魚立即置于速凍車間內(nèi)速凍。―速凍間的室溫保持在一38℃以下；持續(xù)冷凍24小時即可。若速凍溫度過高，會因冷凍時間過長而導(dǎo)致銀魚過多失水，降低銀魚產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量。
5.冷藏將經(jīng)過速凍的銀魚，分別裝入事先已制備好的紙箱中(一般每箱裝24盒)，移入冷藏間存放。冷藏間的室溫應(yīng)保持在一18℃以下。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個人觀點，與本站無任何關(guān)系，請網(wǎng)友自行判斷信息的真實性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
