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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
紫蘇學名PerillafrutescensL.，英文名Perilla，別名掛荏、赤蘇、白蘇、香蘇。為唇形科紫蘇屬一年生草本植物。原產(chǎn)中國和泰國，主要分布在東南亞各國，我國華北、華中、華南、西南及臺灣省都有野生和栽培種。日本栽培普遍。葉具特異芳香，有殺菌防腐作用。紫蘇有解蟹毒的作用，常常與魚配伍，日本名菜生魚片，就要用紫蘇葉為配料。煮魚時放入紫蘇葉或穗蘇，味道特別鮮美。紫蘇葉還可以生食和腌漬。紫蘇根、莖、葉、花、萼及果實均可入藥，有散寒、理氣、健胃、發(fā)汗、鎮(zhèn)咳去痰、利尿、凈血、鎮(zhèn)定等作用和療外感風寒、頭痛、胸腔悶等癥。
（1）紫蘇是一種耐高溫類蔬菜，能耐高溫高濕。北方夏季炎熱時生長良好，溫度低生長慢。
（2）紫蘇是典型的短日型蔬菜，9月間開花，10月種子成熟。無論植株大小，日照短時即開花結籽。冬季進行溫室紫蘇葉生產(chǎn)時，需進行補光栽培，否則苗期即開花結籽。
（3）紫蘇種子有明顯的休眠期，休眠期長達120天。經(jīng)發(fā)芽試驗發(fā)現(xiàn)，低溫及赤霉素處埋均能有效地打破休眠。將剛采收的種子有100毫克/千克赤霉素處理并置于低溫3℃及光照下5―10天，后置于15―20攝氏度光照條件下催芽12天，種子發(fā)芽可達80%以上。
（4）紫蘇在適宜在季節(jié)栽培非常容易，抗性強，病蟲害很少發(fā)生。整個生長期不用施用農(nóng)藥，是天然的綠色食品。
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