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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
生姜歷來是南方主栽的蔬菜品種，我國北方所食用的生姜全部由南方引進(jìn)。近幾年來，由于南方生姜大部分出口日本、韓國和東南亞等各國家，促成北方地區(qū)生姜供應(yīng)貨源短缺，銷售價(jià)格居高不下，每千克價(jià)格為14～20元。生姜之所以被國內(nèi)外人們所重視，是因?yàn)樗坏亲罴训恼{(diào)味品，而月。在醫(yī)學(xué)上有著重要的利用價(jià)值。俗語講，“十月生姜小人參”，“早上三片姜，賽過喝參湯”，“一杯清茶一片姜，驅(qū)寒健胃是良方”，“每天三片姜，不勞醫(yī)生開處方”，這些都說明生姜具有延年益壽、抗病強(qiáng)身的作用。
根據(jù)我國北方地區(qū)的生姜需求情況，遼寧省鐵嶺市銀州區(qū)龍山鄉(xiāng)于1990年開始在七里屯進(jìn)行生姜栽培試驗(yàn)。1990年至1993年連續(xù)在日光溫室中進(jìn)行了栽培，平均畝（667平方米，下同）產(chǎn)在2750kg左右，2007年又在20平方米露地進(jìn)行栽培獲得成功，每埯產(chǎn)姜0.75kg，175埯共產(chǎn)生姜131kg。國慶節(jié)前夕不到1平方米，就收入130多元，折合畝產(chǎn)4335kg，按市場平均價(jià)格計(jì)算，畝產(chǎn)值86710元。通過幾年的試驗(yàn)栽培，我們總結(jié)出如下的栽培經(jīng)驗(yàn)。
1姜種的選擇
姜種是從山東引入的“大姜”，無病毒的姜種，每畝用種量325～350kg。
2曬姜種
曬姜的目的是減少姜種體內(nèi)的自由水，提高姜種體內(nèi)溫度和進(jìn)行姜種表面消毒，曬姜需2天。
3困姜
困姜的目的是促使姜種養(yǎng)分分解和姜芽的分化，具體做法是把姜種放入屋內(nèi)，1層沙子1層姜進(jìn)行堆放，然后加蓋覆蓋物，以保持溫度和濕度。溫度保持在11～16℃即可，需困姜8～9天。
4催芽
困姜結(jié)束后，把姜種用筐或者用紙箱同時(shí)摻入一些稻糠或者麥麩混裝在一起，放于室內(nèi)，保持空氣相對濕度80%～85%、溫度20～28℃。在溫度管理上以變溫為好，前期溫度為20℃，保持5天；中期溫度為28℃，保持10天；后期溫度為22℃，保持5天。20天左右可長出姜芽約1.5cm，最關(guān)鍵的問題是催出的姜芽要短、粗、壯，不能細(xì)長。
5對土壤和糞肥的要求
生姜生長的土層要深厚松軟，沙壤土最好，結(jié)出的塊根有光澤。姜需鉀月隕多，氮肥次之，磷肥最少。在施用底肥時(shí)，要保證畝施萬斤優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，同時(shí)摻入50kg的草木灰和20kg的多元復(fù)合肥，嚴(yán)禁施用人畜糞尿。
6定植
日光溫室栽姜在3月中旬；露地栽姜在5月初，地溫在15℃以上時(shí)為好。為提高地溫，采用垅作，其行距54cm、株距18cm，每畝定植6500～7000埯，開溝10cm深。把帶有姜芽的姜種掰成50g重的小塊，每塊姜種只留1個(gè)壯芽，其余的小芽掰掉。栽姜前垅溝內(nèi)澆透水，待水滲下后令姜芽與行向成斜角，這樣將來姜塊生長方向一致，有利于培土。最后蓋土封埯，覆土10cm厚。
7田間管理
定植后，為防止土壤水分干濕不定，用遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陽，同時(shí)還可以防止因強(qiáng)光輻射造成水分蒸發(fā)過大，使姜葉受害。
生姜苗期怕草害，需經(jīng)常拔草和中耕松土。進(jìn)入生長盛期，需培土3次，在7月末、8月中旬和9月初，結(jié)合培土追施尿素2次，每畝20kg，放入姜埯的埯與埯中間，然后進(jìn)行灌水。在根莖生長盛期不要斷水，直到收獲時(shí)都保持土壤濕潤，有利于姜塊的貯藏。
8收獲期
收獲在霜降前、姜葉枯黃后進(jìn)行，把莖稈邊葉掰掉，然后把收獲的姜塊放入土窖中貯藏，需要80%～85%的相對濕度，溫度在20℃左右，隨之即可上市出售。多年的栽培實(shí)踐證明：土壤肥沃、農(nóng)肥投入多的每埯產(chǎn)姜1kg，平均畝產(chǎn)5000kg以上；中等的每埯產(chǎn)姜0.75kg，平均畝產(chǎn)3500～4000kg；最低的每埯產(chǎn)姜0.5kg，平均畝產(chǎn)2500kg左右。
9生姜生長的特性
姜生性喜溫暖濕潤，怕熱忌霜，所以在炎熱的夏季要搭棚遮陽。立秋后，晝熱夜涼，溫差大，最適合姜的生長。姜生長是根莖分蘗，最初植株的莖部逐漸長大成宿根即為母姜，然后用姜兩側(cè)芽再萌發(fā)出子姜，再由子姜萌發(fā)出孫姜，子子孫孫生生不盡。所以要想提高生姜的產(chǎn)量必須多投入，才能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。
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