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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
有機(jī)蔬菜栽培的難點(diǎn)是有機(jī)栽培技術(shù)和病蟲害綜合防治技術(shù)，特別是青花菜以嫩綠的花球?yàn)橹鳟a(chǎn)品最易受到菜青蟲和夜蛾類幼蟲的侵害，而我國生物農(nóng)藥的品種較少，且廣譜性強(qiáng)，藥效較慢，這是影響有機(jī)蔬菜迅速發(fā)展的主要制約因素之一。山東省肥城市邊院鎮(zhèn)菜農(nóng)按照國家環(huán)�？偩钟袡C(jī)食品發(fā)展中心（ofdc）《有機(jī)食品操作技術(shù)規(guī)程》，采用早春大拱棚有機(jī)栽培青花菜，連續(xù)6年，避開病蟲高發(fā)期，其產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到了國際有機(jī)作物改良協(xié)會(huì)（ocia）標(biāo)準(zhǔn)，年年獲得ocia頒發(fā)的《有機(jī)食品基地、加工、貿(mào)易證書》，能夠在國際有機(jī)食品市場進(jìn)行貿(mào)易和競爭，產(chǎn)品深受日本、美國、歐盟、香港、臺(tái)灣等國家和地區(qū)青睞�，F(xiàn)將其栽培技術(shù)及病蟲害防治技術(shù)介紹如下。
適宜山東泰安地區(qū)早春大拱棚栽培的青花菜優(yōu)良品種有“大力”、“綠嶺”、“里綠”、“中青2號(hào)”等。
采用日光溫室或電熱溫床育苗。用腐熟的豬廄肥4份、無菌園土6份，每立方米加大糞干15kg、草木灰3kg、金龜子桿菌粉劑100g制成育苗培養(yǎng)土，將培養(yǎng)土過篩后鋪入苗床中厚8～10cm，澆足水待播。
1月下旬至2月上旬播種，定植667m2用種100～120g。播種前噴水使床土保持濕潤，播種時(shí)選擇大小均勻、飽滿的種子單粒擺放，株行距8cm×8cm，播種后覆1cm厚干細(xì)土。
大拱棚采用鋼架或鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，跨度6～8m，高度1.6～1.8m。占地面積以330～667m2為宜。鋼架之間以6號(hào)鐵絲綁定，鐵絲間距45～50cm。棚膜選用無滴或半無滴農(nóng)膜。
前茬作物最好是豆類、蔥蒜類或其他非十字花科作物，要求深厚、肥沃的壤土或沙壤土。根據(jù)我國土壤肥料總站肥料處提供的數(shù)據(jù)，每667m2土地需鋪施腐熟的雞糞5.5m3或優(yōu)質(zhì)廄肥8m3、大糞干1000kg或腐熟餅肥120kg、草木灰100～150kg、礦質(zhì)硼肥2～2.5kg（防止莖空心和增加花球重量），基本上能滿足667m2土地生產(chǎn)1500kg花球的養(yǎng)分需求量。有機(jī)肥70%鋪施，30%畦施。用金龜子桿菌粉劑0.8kg/667m2制成毒土或毒餌于耕地前均勻撒在地面上。深耕土地25～28cm深，耙平耙細(xì)，做成寬100～120cm的小高畦待定植。
青花菜幼苗長成6～8片真葉即可定植。定植前4～5d將苗床澆一次透水，水滲后劃塊。起苗、搬運(yùn)幼苗時(shí)以不散坨為宜。定植時(shí)選擇晴天中午進(jìn)行，每畦2行，大行距65～70cm，小行距45～50cm，株距45～50cm。定植后覆蓋地膜，并澆一次透水，使土坨充分浸透。
大拱棚有機(jī)栽培早春青花菜澆水比露地少2～3次。青花菜緩苗后一般不澆水，進(jìn)行蹲苗，促進(jìn)莖葉粗壯。蓮座期加強(qiáng)肥水管理，保持土地濕潤，并噴施“迦姆豐收”生物葉面肥，每7d噴1次，共噴2～3次。每次澆水時(shí)應(yīng)選擇晴天中午進(jìn)行，澆水后大量通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度，以防病害發(fā)生。陰雨雪天氣也要通風(fēng)換氣，通風(fēng)量的大小以幼苗不受凍為宜。
播種后應(yīng)促早出苗，白天溫度控制在25～28℃，夜間20～22℃，出苗后白天溫度控制在22～25℃，夜間15～18℃，以防出現(xiàn)“高腳苗”。以后營養(yǎng)生長期適溫范圍10～24℃，花球形成期適溫在16～24℃之間，超過25℃花球易松散而影響產(chǎn)品質(zhì)量和商品性。
光照調(diào)節(jié)主要靠棚膜透光性來完成，無滴或半無滴農(nóng)膜優(yōu)于其他農(nóng)膜。3月下旬開始，白天應(yīng)從棚頂打開農(nóng)膜進(jìn)行通風(fēng)透光，4月底可以撤掉農(nóng)膜，全天見光。
青花菜緩苗后在葉腋間開始長出側(cè)芽，應(yīng)及時(shí)抹掉，以防營養(yǎng)損耗，特別是蹲苗期和蓮座期也是側(cè)枝生長旺盛期，一般1～2cm長時(shí)及時(shí)去掉，側(cè)枝越早被去掉越好。但是為了進(jìn)行2～3次收獲，主花球剛剛出現(xiàn)時(shí)，可在主花球周圍保留2～3個(gè)健壯側(cè)枝，形成側(cè)枝花球，進(jìn)行第2次收獲。一般側(cè)枝花球產(chǎn)量是主花球的12%～18%。
早春青花菜采收技術(shù)特別重要，主要是后期溫度過高，主花球易散花或開花，影響花球的質(zhì)量和商品性。不同的品種，花球和花蕾的大小不同，采收時(shí)，主要觀察花蕾長到一定大小而不再擴(kuò)大，顏色由黃綠色變?yōu)榫G色為宜。農(nóng)民的經(jīng)驗(yàn)是：花球、花蕾長到一定大小，采收后自然存放2d，不散花的花球送到加工廠，個(gè)別散花的花球留下。在搬運(yùn)花球過程中，應(yīng)單收、單擺、單放，以防擠壓損傷降低出口等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和爛菜現(xiàn)象。
二、病蟲害的綜合防治技術(shù)
1.避開病蟲高發(fā)期
山東省泰安地區(qū)每年4月上旬病蟲開始發(fā)生，5月下旬到6月上旬為高發(fā)期。大拱棚有機(jī)青花菜栽培于5月中下旬收獲，避開了病蟲高發(fā)期，且由于早春氣溫較低，采用大拱棚覆蓋，為青花菜生長創(chuàng)造有利條件，使青花菜生長健壯，增強(qiáng)了其抗病蟲害的能力。
2.輪作換茬
前茬作物不能是十字花科蔬菜，最好是豆類、綠葉菜類、茄果類和蔥蒜類。如果當(dāng)季青花菜沒有發(fā)生病蟲害，可以1年輪作1次；如果發(fā)生病蟲害，且較嚴(yán)重，應(yīng)3年輪作1次。
3.清潔田園、深耕土地
前茬作物收獲后及時(shí)清潔田園，把枯枝敗葉集中深埋或燒掉。田邊雜草也是病蟲的主要越冬場所，全部除掉。立冬時(shí)，地下害蟲進(jìn)入冬眠，應(yīng)進(jìn)行深耕土地，破壞地下害蟲的宿所。一般深耕土地25～28cm深，耕后不耙，土層凍得越深越好，使地下害蟲離開宿所而被凍死。
4.生物農(nóng)藥防治
有機(jī)蔬菜栽培中所選用的農(nóng)藥必須是生物制劑或天然形成的物質(zhì)，不允許含有或添加人工合成的化學(xué)物質(zhì)，否則其產(chǎn)品將達(dá)不到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。
（1）蟲害的防治
菜青蟲、小菜蛾的防治：1.8%阿維菌乳油3～6g/hm2噴霧；或4000iu/μl蘇云金桿菌懸浮劑1500～2250ml/hm2噴霧；或1600iu/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑750～1125g/hm2噴霧；或多角體病毒（npv）和顆粒體病毒10億pib/ml懸浮劑1500～2250ml/hm2噴霧。
蚜蟲、白粉虱的防治：0.36%苦參堿水劑6.48～8.64g/hm2噴霧；或0.5%黎蘆堿可溶性液劑5.6～7.5g/hm2噴霧。
斑潛蠅的防治：20%阿維?殺單微乳劑90～180g/hm2噴霧。
地下害蟲（螻蛄、螃螬、金針蟲、地蛆）的防治：1.1%苦參堿粉劑330～420g/hm2土壤處理。
（2）病害防治
病毒病防治：10%混合脂肪酸乳劑900～1200g/hm2噴霧。
真菌性病害（猝倒病、枯萎病、黑斑病、霜霉�。┑姆乐危�20%農(nóng)抗120水劑（雙抗）150g/hm2；或5%井岡霉素水劑75～112g/hm2；或50%福?霉威可濕性粉劑600～900g/hm2；或30%堿式硫酸銅懸浮劑800～1000g/hm2噴霧。
三、產(chǎn)量、效益分析
根據(jù)近幾年的生產(chǎn)實(shí)踐觀察，大拱棚加地膜與地膜覆蓋早春青花菜產(chǎn)量相當(dāng)，差異不顯著，但與露地栽培比較差異顯著。大拱棚早春青花菜收購價(jià)格明顯高于地膜覆蓋和露地栽培，并且很少用生物農(nóng)藥防治病蟲害。
目前每建667m2鋼架結(jié)構(gòu)大拱棚投資6500元，按8年折舊，平均每年812.50元；大棚膜投資1200元，可用2年，年投資600元；地膜投資60元；種子款80元；有機(jī)肥料款及其他440元。主產(chǎn)品：主花球1474.5kg/667m2，收購價(jià)3.60元/kg；副產(chǎn)品：側(cè)花球206.4kg/667m2，收購價(jià)1.60元/kg；莖葉（奶牛場收購）204.00元/667m2。純收益3849.94元/667m2。
表1中產(chǎn)量、產(chǎn)值是近3年的平均值，純收益是去掉費(fèi)用（不包括人工費(fèi)用）的收入。費(fèi)用包括：大棚造價(jià)折舊費(fèi)、地膜投資、種子款、有機(jī)肥投資、生物農(nóng)藥等費(fèi)用。
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