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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
南瓜粉是當前國外流行的保健食品。在國內(nèi)已大量收購，不失為一個致富加工項目�，F(xiàn)將加工技術(shù)介紹如下：
處理：南瓜盛產(chǎn)期，選擇皮較硬，成熟期長，肉質(zhì)呈桔紅色，的瓜，洗凈、去蒂、去皮、去籽。
切絲：用切草機切成絲，放入水中浸泡1小時，脫水取出。
晾曬：選一塊干凈場地，鋪上塑料及紗布，把南瓜絲平攤在上面，晾干或曬干。
沖洗：在露天下晾曬會沾許多灰塵，曬干后的南瓜再用清水沖洗干凈，取出。
烘干：將瓜絲攤開放入烘箱，溫度調(diào)節(jié)到60-80度，烘干8小時，手感干透時，取出放到陶瓷盤內(nèi)。
粉碎：先將粉碎機消毒、晾干，然后把南瓜絲粉碎成細粉狀。
過篩：把粉碎的粉末過篩，放入陶瓷盤中。粗粒可繼續(xù)粉碎。
殺菌：把篩過的粉末放入糞箱，溫度調(diào)節(jié)到80度。烘干2小時即可包裝。
南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬、南瓜豆沙。用20%南瓜下腳料與80%蔗糖混合，可制成糕點糖。將54%南瓜粉和紅芋粉面調(diào)制成糊狀，通過粉絲機可壓榨成南瓜粉絲，煮熟曬干。
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