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辣椒腌制方法及配方

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

本技術屬于一種食品的腌制方法及配方，是涉及一種鮮辣椒的腌制方法及配方。選取同一品種、成熟程度相近的鮮辣椒洗凈晾干水份，按比例取醬油（燒開涼置），豆油（燒開去沫涼置）、生姜、大蒜、五香粉、味精、白酒、紅糖，醬油涼至常溫后倒入腌椒容器中，然后加入熟豆油及其他上述腌制料，稍加攪拌，將晾干水份的鮮椒倒入其中后置于陰涼處便可。采用本方法及配方腌制的鮮椒儲存期較長，口感好。采用本配方及方法腌制鮮椒，方法簡單，鮮椒腌制后儲存期較長，口感好。

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