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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
大蒜（學(xué)名：ALLiumsativum），亦名蒜，屬百合科，須根系植物。葉狹長(zhǎng)而扁平，淡綠色，表面有蠟粉，地下鱗莖由灰白色的膜質(zhì)外皮包裹，內(nèi)有小鱗莖，叫蒜瓣，由莖盤(pán)上每個(gè)葉腋中的腋芽膨大而成。大理地區(qū)的冬早大蒜以獨(dú)蒜、上市時(shí)間早、蒜苔收益高而著名，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主導(dǎo)種植的經(jīng)濟(jì)作物，是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源，也是科技示范戶的主栽作物，現(xiàn)將大蒜栽培技術(shù)介紹如下：
1、蒜種的選擇與處理
（1）種子的選擇
經(jīng)過(guò)多年試驗(yàn)，大理地區(qū)的冬早大蒜最適宜的品種是四川溫江“紅七星”蒜種，冷處理后能達(dá)到早熟，獨(dú)蒜率高的生理特征。
（2）蒜種處理
嚴(yán)格按照技術(shù)要求，水分和腐爛率不超標(biāo)的四川溫江“紅七星”蒜種，在冷庫(kù)內(nèi)經(jīng)過(guò)低溫春化處理，溫度在2―5℃條件下，冷處理時(shí)間50天以上，能促使蒜種早生快發(fā)，葉芽變異，形成獨(dú)蒜，提早成熟。
2、播種
（1）田塊選擇
種植大蒜田塊以沙壤和壤土最好，不宜選擇膠泥土、粘土田塊，能做到澇能排、旱能灌，這樣有利于大蒜出苗、長(zhǎng)根和早生快發(fā)，不能選擇低凹、冷浸積水的田塊。
（2）蒜種分類(lèi)
蒜種在冷庫(kù)中經(jīng)過(guò)50天以上的冷處理后，出庫(kù)的蒜種不能堆捂，要攤開(kāi)在陰涼的地方，并按蒜瓣分開(kāi)、大小分級(jí)，分畦播種，蒜種分瓣后用50%多菌靈500倍液浸種12小時(shí)，出庫(kù)后的蒜種最好在7天以內(nèi)播種，否則會(huì)出現(xiàn)腐爛或者風(fēng)干。
（3）播期
大理地區(qū)以8月25日至9月15日為大蒜最佳播種時(shí)期，播種過(guò)早，晚出現(xiàn)生長(zhǎng)過(guò)盛，病害也比較嚴(yán)重。
（4）播種
播種前畝施農(nóng)家肥1500―2000?K，畝施尿素5?K，鉀肥10?K作底肥。株行距8?M×9?M，2米開(kāi)墑，打孔點(diǎn)播，每畝播種6萬(wàn)―8萬(wàn)株，蓋土2―3?M，播種不宜過(guò)深。如果蓋土太多，蒜種發(fā)芽養(yǎng)分消耗過(guò)多，形成苗弱，苗死，出苗不整齊。
3、大田管理
（1）化學(xué)除草
播種后20―25天，用綠麥隆和撲草凈100克兌水噴霧，也可以用大理州植保站的大蒜專(zhuān)用除草劑除草。
（2）灌水
9月內(nèi)播種的大蒜，因雨水較多，可不灌出苗水，干旱冬季20天灌一次水。一般是在花芽分化期、蒜苔伸長(zhǎng)期和蒜頭膨大期各灌一次水，保證水分的供應(yīng)。后期土壤水分過(guò)多會(huì)影響蒜果質(zhì)量，可在采蒜苔結(jié)束后灌一次透水，以后就不再灌水。
（3）追肥
在追施農(nóng)家肥和底肥后，第一次追肥在3―4葉期追施提苗肥，每公頃用尿素150?K撒施，第二次追肥在蒜果膨大期，每公頃施尿素150?K，鉀肥120―150?K。
（4）病蟲(chóng)害防治
大蒜的病害主要有葉枯病、紫斑病和銹病，堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的方針，在3―5葉期內(nèi)大蒜清秀無(wú)病前連續(xù)噴施代森錳鋅2次，如果發(fā)病就用世高來(lái)防治；在6―8葉期打一次世高，在每一次防病時(shí)，同時(shí)參與殺蟲(chóng)劑一起噴施，以達(dá)到防治蟲(chóng)害的目的。
4、收獲
（1）蒜苔：蒜苔頂部開(kāi)始彎曲，苔苞開(kāi)始變白時(shí)應(yīng)于晴天下午及時(shí)采收。
（2）蒜果：在蒜苔采收25天以后，植株葉片開(kāi)始變黃，頂端有2―3綠葉，假莖松軟時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。
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