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東平縣：A級綠色食品大蒜生產(chǎn)技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　時間：2018-03-14 　　作者：佚名　　來源：網(wǎng)絡(luò)整理

綠色食品指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式，經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色標(biāo)志無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。

A級綠色食品指生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合NY/T391-2000要求，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定，許可使用A級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。

A級綠色食品大蒜栽培的產(chǎn)地環(huán)境條件、品種選擇、產(chǎn)量指標(biāo)、栽培技術(shù)、病蟲防治及農(nóng)藥肥料使用的標(biāo)準(zhǔn)：

GB8079-1987蔬菜種籽

GB8172-1987城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標(biāo)準(zhǔn)

NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

NY/T393-2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T394-2000綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

一、產(chǎn)地環(huán)境

1、立地條件選擇空氣清新，沒有工業(yè)廠礦污染的地塊。產(chǎn)地環(huán)境符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(NY/T391－2000)。

2、土壤條件選擇富含有機質(zhì)、透氣性好、保水、排水性能好的砂質(zhì)壤土或壤土或砂姜黑土，要求地勢較高、平坦，地下水位較低，PH值以6為宜。如蒼山縣東部的砂姜黑土是大蒜栽培較理想的土壤。

二、品種選擇選用抗病、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品性好、抗病蟲、抗逆性強的品種，種子質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，拒絕使用轉(zhuǎn)基因品種。如蒼山的糙蒜、蒲棵、高腳子等。

播種前要嚴(yán)格精選蒜種，選擇頭大、瓣大、瓣齊且有代表性的蒜頭，凡因霉?fàn)€、蟲蛀、漚根的要清除，隨后掰瓣分級。一般分為大、中、小三級，先播一級種子（百瓣重500g左右），再播二級種子（百瓣重400g左右），原則上不播三級種子。

三、施足基肥整地做畦大蒜需肥較多，掌握以有機質(zhì)肥料為主、化肥為輔，基肥為主、追肥為輔的施肥原則。耕翻土地前每667m2施腐熟有機肥4-5方，整平耙細(xì)（土塊直徑應(yīng)小于3cm）后做畦，把畦面整平后再施入速效化肥，施用量因地力而定，可通過測土配方施肥。肥力中等土壤可每667m2施復(fù)合肥（15-15-15）70kg、生物有機肥40kg（集中施）、尿素15kg，同時補施硼、鋅、硫等中微量元素肥。施肥后進行細(xì)耕、細(xì)耙，做畦。畦面一定要整平，否則地膜就難以蓋好，蒜苗就難以出齊。畦寬1.80m，畦間溝寬20cm，深10cm。

四、播種地膜蒜不能播種太早。大蒜適宜的發(fā)芽溫度是15-20℃。如播種過早，大蒜出苗緩慢，易造成爛瓣。播期為9月20日-10月15日。播種密度以每畝種植3-3.5萬株為宜，即行距20cm，株距8-10cm。地膜蒜不宜種植太深，以利蒜頭膨大。栽播深度為2.5-3.0cm，然后蓋土覆膜，覆膜時要將地膜拉平、拉緊，兩邊用土壓實，讓地膜緊貼地面，以利大蒜出苗。

五、田間管理

1、苗期管理播種后7天，幼芽開始出土。在芽末放出葉片前，用掃帚等輕輕拍打地膜，蒜芽即可透出地膜。地面平整、播種質(zhì)量高、地膜拉的緊的，通過拍打，70％-90%的蒜芽可透過地膜，少量幼芽不能頂出地膜，可用小鐵鉤及時破膜拎苗，否則將嚴(yán)重影響幼苗生長，也易引起地膜破裂。

2、冬前及越冬期管理出苗后視土壤墑情和出苗整齊度可澆一次小水，以利苗全，打好越冬基礎(chǔ)。壤土或輕粘壤土可于覆蓋地膜前澆水，粘土地可覆蓋地膜后澆水或不澆。若發(fā)現(xiàn)有蒜蛆（種蠅）危害，應(yīng)及時用辛硫磷、阿維菌素灌根。并根據(jù)墑情，可于11月上中旬澆越冬水，必須澆透，越冬水切勿在結(jié)冰時澆灌。越冬期間應(yīng)特別注意保護地膜完好，防止被風(fēng)吹起，若有發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時壓好。

3、返青期管理在蒼山蒜區(qū)，翌年2月中旬，即“驚蜇”前，氣溫上升，蒜苗返青生長，在返青前后可噴一次植物抗寒劑，以防倒春寒對大蒜的傷害。到春分后，此時大蒜處在“爛母期”，此期易發(fā)生蒜蛆，注意加強防治。[pagebreak]

4、蒜薹生長期管理若前期未追肥或缺肥者，可結(jié)合澆水畝追二銨或鉀肥15kg。此后各生育階段，分次澆水保持田間的濕潤狀態(tài)，劃鋤松土，拔除雜草。3月下旬至4月初，開始噴藥防治蔥蠅和種蠅，每隔7-10天噴一次，連噴2次。從4月下旬開始噴藥防治大蒜葉枯病、灰霉病等，每隔10天左右噴一次，提薹前噴藥2次以上較好。地膜蒜應(yīng)在“清明”以后，待溫度穩(wěn)定后，除去地膜和雜草，并畝追施二銨和鉀肥20kg，并噴施高效葉面肥，然后澆一次透水。注意提薹前一周要停止?jié)菜�，以利于提薹�?/p>

5、蒜頭膨大期采薹后，葉片和葉鞘中的營養(yǎng)逐漸向鱗芽輸送，鱗芽進入膨大盛期，為加速鱗莖膨大，可根據(jù)長勢，在采薹后再追施速效性的磷、鉀肥，同時要小水勤澆，保持土壤濕潤，降低地溫，促進蒜頭肥大。蒜頭收獲前5天要停止?jié)菜�，防止田�?nèi)土壤太濕造成蒜皮腐爛，蒜頭松散，不耐貯藏。

6、病蟲害防治大蒜的病害主要有灰霉病、葉枯病、紫斑病及蒜薹黃斑病等；蟲害有蒜蛆、薊馬等。

A病害防治

物理防治精選良種，嚴(yán)格做好種子處理，清潔田園，有機肥一定要腐熟后使用，培育壯苗，適當(dāng)稀植，通風(fēng)透光，減少病蟲害發(fā)生。

化學(xué)防治措施對于發(fā)生的大蒜葉枯病、灰霉病等，可用50％撲海因可濕性粉劑1500倍液，64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液、58％甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液。

B蟲害防治

蒜蛆施用的有機肥要充分腐熟，并用90%敵百蟲粉劑撒在肥中混勻，施用時要肥、種瓣隔離；下種前可用50%辛硫磷乳油100-150毫升加水25-30升稀釋，拌種瓣200kg左右，隨拌隨播；發(fā)生后，用除蟲菊酯4000倍液，或阿維菌素藥液注入根部土壤；用糖醋液誘殺成蟲，糖6份、醋3份、白酒1份、2.6%功夫50ml，裝在盒中調(diào)勻，放在田間，待晴天誘殺。

薊馬及時清除田間雜草及枯枝落葉。溫暖干旱季節(jié)勤澆水，抵制蔥薊馬的繁殖和活動；發(fā)現(xiàn)時用2.6%溴氰菊酯乳油或10%氯氰菊酯乳油1500倍液混合后噴灑。應(yīng)在晴天噴藥，注意提薹和收獲蒜頭前一周停止打藥，保證蒜薹、蒜頭質(zhì)量，可結(jié)合葉面肥噴施。

六、收獲

蒜薹收獲蒜薹收獲的時間和方法，直接關(guān)系到蒜薹和蒜頭的產(chǎn)量和品質(zhì)，合理采薹，不僅蒜薹質(zhì)量好，而且可促進蒜頭的迅速膨大。采薹應(yīng)按以下幾個標(biāo)準(zhǔn)進行：一是蒜薹彎鉤呈大秤鉤形，苞上下應(yīng)有4-5cm長呈水平狀態(tài)（稱甩薹）；二是苞明顯膨大，顏色由綠轉(zhuǎn)黃，進而變白（稱白苞）；三是蒜薹近葉鞘上有4-6cm變成微黃色（稱甩黃）。采薹宜在中午進行，此時膨壓降低，韌性增強，不易折斷。方法以提薹為佳，提薹時應(yīng)注意保護蒜葉，特別要保護好旗葉，防止葉片提起或折斷，影響蒜頭膨大生長，降低蒜頭產(chǎn)量。

蒜頭收獲一般在采薹后18天左右開始收獲，即當(dāng)蒜葉枯萎，假薹變干變軟，如把蒜秸在基部用力向一邊壓倒地面后，有韌性，此時可以收獲。過早，葉片中養(yǎng)分尚未完全轉(zhuǎn)移到鱗芽，不僅減產(chǎn)，也不耐貯藏；晚收，葉鞘干枯不宜編辮，遇雨蒜皮變黑，蒜頭開裂發(fā)生炸瓣。蒜薹的產(chǎn)量一般每667m2為600kg左右，大蒜的產(chǎn)量一般每667m2為700kg左右。

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