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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
一、建窖。在背風(fēng)向陽無樹木遮擋的地方建窖。窖寬1.2-1.5米，窖長不超過15米，窖深一般為1.8-2米。挖好后，底部填入摻有20%土雜肥的濕潤熟細(xì)土10-15厘米厚，保持窖深1.7米左右，整平待播蒜種。
栽植前10-15天，要先進(jìn)行烤窖，即白天窖頂只覆蓋薄膜，晚上再在膜上蓋玉米秸，使窖內(nèi)蓄積足夠的熱量。
二、播種。秋末至翌年2月均可播種。根據(jù)市場需要，一般在上市前25-30天播種。選個(gè)大、瓣勻、質(zhì)地緊實(shí)的紫皮大蒜為佳。栽植前，清除鱗莖碎片，用溫水浸泡12-24小時(shí)，使之充分吸水膨脹后搓掉外皮，撈出控干水分，然后挖出蒜頭中間干枯的殘留薹和底部莖盤，并保持蒜頭完整、不散瓣，以便于栽植和吸水發(fā)根。
栽植時(shí)，將蒜頭緊挨著擺放在窖內(nèi)苗床上，蒜頭頂部要平齊，密度以每平方米15-17.5千克為宜。擺好后，上蓋3-5厘米厚的細(xì)沙土，然后灌水，使土層充分吸濕而不積水。灌水后，如蒜種露出，要及時(shí)覆土，使苗床覆土厚度一致。
三、遮光軟化。窖頂每隔10厘米左右橫放1根木棍，上蓋薄膜，膜上蓋玉米秸、覆土遮光保溫，使蒜黃在黑暗條件下生長軟化。
四、生長期管理。生長期間不需要追肥、澆水，主要工作是調(diào)節(jié)好溫度。蒜黃生長的適宜溫度為15-25℃，因此，窖內(nèi)溫度最高不要超過30℃，最低不能低于10℃。如果在嚴(yán)寒季節(jié)溫度偏低，可通過窖頂覆土來增溫。蒜黃生長后期，由于植株密集，通風(fēng)不良，易因溫度過高而引起腐爛，可在中午適當(dāng)通風(fēng)。
五、采收。栽后25天左右，待蒜黃長到30-40厘米高時(shí)即可收割，共收割兩茬。頭茬蒜黃收割時(shí)不要切傷蒜瓣，收割后澆1次透水，結(jié)合澆水每平方米沖施尿素25克。收割二茬蒜黃時(shí)，可將蒜黃連同蒜種拔起，換土栽培下茬蒜黃。收割的蒜黃趁中午光照強(qiáng)時(shí)曬半小時(shí)左右，待變成金黃色時(shí)，即可捆裝上市。
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