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大白菜通風貯藏新技術的特點

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡整理

（1）在原有菜窖的基礎上增加了強制通風系統(tǒng)。（2）采用“井”字型交叉碼垛使每棵菜間均能通風。（3）強制通風代替了傳統(tǒng)的倒菜。根據(jù)外溫和氣溫的變化開動風機，使菜溫控制在0±0.5℃的范圍內。入窖初期可充分利用夜間低溫進行通風，帶走葉球田間熱和入窖后的呼吸熱，迅速降低菜溫達到貯藏適溫。當菜溫穩(wěn)定在適宜溫度范圍后，為了排除大白菜自身產(chǎn)生的乙烯還要選擇-1～-2℃的溫度每天通風 1~2次。整個貯藏期，只根據(jù)外界溫度和窖內菜溫管理風機的開關，不用倒菜。（4）貯藏損耗降低，質量提高。利用此法貯藏，可使貯藏總損耗控制在25％以下，并能提高貯藏菜的質量，使白菜保持鮮嫩可口。結球白菜控制通風貯藏新技術適用于北京、河北、河南、山東等地使用。該技術一般可以將白菜貯藏至2月底。

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