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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
為從根本上改變當(dāng)前稻米品質(zhì)，即稻米的直鏈淀粉含量，2001年，農(nóng)業(yè)部將“稻米品質(zhì)直鏈淀粉測定儀”項目列入“948”計劃。由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)組織實施的該項目旨在通過該項研究研發(fā)出適用于各環(huán)節(jié)、各種層次的優(yōu)質(zhì)稻谷品質(zhì)檢測儀。在項目主持人中國農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用物理系主任賈貴儒教授的帶領(lǐng)下，目前項目已經(jīng)完成并取得顯著成果。
據(jù)悉，稻米品質(zhì)直鏈淀粉測定儀由計算機、60位自動進樣器、8路蠕動泵、直鏈淀粉模塊、自動氣液分離器、光纖雙光束自動光電比色計組成。它采用波長為635nm半導(dǎo)體激光器為單色光源，計算機通訊及計算機反饋控制功能的軟件，檢測精度與檢測速度達到國際先進水平，自動化程度高，適用于縣級以上的質(zhì)檢中心。在經(jīng)濟型“稻米品質(zhì)直鏈淀粉測定儀”。該儀器由單片機、無動力自動進樣器、顯示、光纖雙光束自動光電比色計組成，可顯示打印、數(shù)據(jù)。儀器的檢測精度達到國際先進水平，檢測速度為每兩分鐘檢測一個樣品。該項目已申報了“無動力自動進樣器”和“18微升發(fā)色池”兩項專利。其中18微升發(fā)色池達到國際先進水平。
賈貴儒教授在研究、試驗過程中發(fā)現(xiàn)稻米樣品的直鏈淀粉含量越高，發(fā)色后樣品液的顏色越深；稻米樣品的直鏈淀粉含量越低，發(fā)色后樣品液的顏色越淺。根據(jù)這一現(xiàn)象和色度學(xué)的知識，提出了一種全新的以色度學(xué)為基礎(chǔ)的檢測方法，即“數(shù)字色度學(xué)檢測法”。理論上，數(shù)字色度檢測法的檢測精度應(yīng)該不低于分光光度法的檢測精度，數(shù)字色度檢測方法的檢測速度可以比分光光度法的檢測速度快100倍以上。
課題組侯彩云教授還將數(shù)字色度學(xué)檢測法用于稻米直鏈淀粉的含量檢測。在2003年教育部組織的“十五”攻關(guān)項目“優(yōu)質(zhì)稻谷品質(zhì)快速檢測系統(tǒng)”的鑒定會上，用數(shù)字色度學(xué)方法檢測稻米直鏈淀粉含量的快速檢測方法，檢測精度與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)方法相同，被認(rèn)為具有國際領(lǐng)先水平。
2004年3月國內(nèi)出現(xiàn)了劣質(zhì)奶粉，用數(shù)字色度學(xué)檢測法定量檢測奶粉蛋白質(zhì)含量，檢測需用40分鐘。而檢測奶粉蛋白質(zhì)含量是否合格，過程僅需2分鐘。2004年6月由教育部組織對乳粉蛋白質(zhì)快速檢測系統(tǒng)進行了鑒定。該項目所研制開發(fā)的乳粉蛋白快速檢測系統(tǒng)，適合我國國情，填補了國內(nèi)空白，總體技術(shù)居國內(nèi)領(lǐng)先地位，數(shù)字圖像識別技術(shù)應(yīng)用于乳粉蛋白質(zhì)檢測方面達到國際先進水平。
“數(shù)字色度學(xué)檢測法”具有成本低、精度高、速度快等優(yōu)點，理論上完全有可能成為一種普遍適用的全新的檢測方法。運用數(shù)字色度學(xué)檢測方法在檢測稻米直鏈淀粉、蛋白質(zhì)含量和奶粉蛋白質(zhì)含量的成功給了課題組巨大的鼓舞，堅定了課題組進一步發(fā)展完善數(shù)字色度學(xué)檢測方法的信心。該課題組力爭再用1-2年時間將數(shù)字色度學(xué)檢測法完善成一種普遍適用的檢測方法，部分取代分光光度法。
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