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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
黃曲毒霉素它不是單一的化合物，是一大群結(jié)構(gòu)十分相似的化合物，現(xiàn)分離出17種，其中B1為致癌物質(zhì)。歐盟規(guī)定：B1限量為2ppb，總限量（B1+B2+克1+克2）小于4ppb。
（1）污染原因。一是易感品種；二是收獲前4～6周干旱；三是含水量大（12～20%）；四是儲(chǔ)藏環(huán)境溫度高（最低溫6～8℃、最高溫44℃、適溫36～38℃）。
（2）防止措施。一是選育、采用抗感品種；二是后期預(yù)防干旱；三是涼曬花生含水量低于10%；四是機(jī)械脫殼的花生米含水量也必須低于10%，降低入庫水分；五是儲(chǔ)藏環(huán)境要降低溫度、濕度和氧氣濃度。
花生所從美國、阿根廷、印度和日本引進(jìn)PERRY、VRR245、鄉(xiāng)香和東邦1號(hào)等5～6個(gè)抗黃曲霉毒素品種進(jìn)行雜交選育，并進(jìn)行了抗性基因?qū)氲妊芯�。電腦控制，超過35℃斷開，降道25℃接通。水分低于9%，黃曲霉毒素低于2ppb。
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