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缺乏水分對花生品質(zhì)的影響

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-14 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

缺水不僅阻滯花生的生長發(fā)育，降低生物產(chǎn)量和經(jīng)濟產(chǎn)量，還影響花生種子的外觀品質(zhì)和食用品質(zhì)。據(jù)姚君平報道，不同生育期缺水對莢果和籽仁均有一定影響。缺水時間越長，莢果越小，籽仁越癟，所以產(chǎn)量越低。而缺水對種子發(fā)芽勢均有促進(jìn)作用，表現(xiàn)為缺水時間越長，其發(fā)芽勢越強。但發(fā)芽率則隨缺水時間的延長而降低。

不同生育期缺水對花生種子油分和蛋白質(zhì)含量均有影響。油分含量隨缺水時間的延長而降低，而對蛋白質(zhì)的影響則是相反的。缺水不僅影響花生莢果重、種子重及種子數(shù)，而且還降低莢果及種子的大小，降低種子含油量，使種子脂肪的碘值、比重及折光率升高。但對種子的蛋白質(zhì)沒有明顯的影響。

不同生育期缺水對花生種子及種子油分和蛋白質(zhì)含量的影響基本上是隨產(chǎn)量的變化而變化的。缺水對花生各種脂肪酸，氨基酸成分，以及其它微量成分的影響程度目前還未見報道。在條件允許的情況下，可以通過各種生育期的科學(xué)灌溉，用水分來調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，可把產(chǎn)量、油分和蛋白質(zhì)含量統(tǒng)一到一個較高的水平，達(dá)到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。

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