地區(qū)：安徽|北京|重慶|福建|甘肅|廣東|廣西|貴州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龍江
地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
行業(yè)：養(yǎng)豬|養(yǎng)牛|養(yǎng)羊|養(yǎng)兔|養(yǎng)魚|養(yǎng)雞|養(yǎng)蛇|養(yǎng)鵝|養(yǎng)鴨|養(yǎng)龜|養(yǎng)蝦|養(yǎng)蟹|養(yǎng)鹿|養(yǎng)蠶|黃粉蟲
行業(yè)：水稻|玉米|花生|小麥|大豆|茶葉|棉花|油菜|鵪鶉|牛蛙|黃鱔|泥鰍|蚯蚓|養(yǎng)驢|養(yǎng)蠅蛆
當(dāng)前位置：首頁 > 技術(shù)中心 > 糧食種植 > 花生種植技術(shù)
84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-14 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
方法一
一、選料沙洗。選擇顆粒飽滿、無裂損、無蟲蛀且大小一致的花生干果。取干凈河沙30千克，水50千克，將其與適量花生果一起放入缸或水池中，振蕩洗滌30～50分鐘后，花生外皮變得干凈、光潔，取出備用。
二、浸泡脆化。將洗凈的花生果放入缸或水池中，浸泡1～2天。待殼內(nèi)花生仁膨脹，再按用水量的0.5%加入氯化鈣，繼續(xù)浸至花生口感發(fā)脆時(shí)，取出洗凈。
三、配料嫩化。取生花米1千克，用水泡脹加5千克清水磨漿。在乳漿中按1%加入50毫升嫩化酵母或嫩肉粉（食品添加劑商店有售），發(fā)酵10小時(shí)，即為鮮味乳劑。將10%鮮味乳劑，5%食鹽，0.2%味精加入清水中配成浸腌液，將經(jīng)過脆化的花生放入浸腌浸中浸24小時(shí)。
四、蒸煮。將浸腌好的花生同浸腌液放入鍋中，煮沸后保持15～20分鐘，即可食用或出售。每千克干花生可加工成2千克以上的鹽煮嫩果，效益可觀。
方法二
將干花生果放入浸泡池中，用濃度1%～5%的食鹽溶液在15～30℃溫度下循環(huán)流動(dòng)浸泡3～8天，用水沖洗。再用4%～7%的黏土稀泥漿浸泡0.8～2小時(shí)。最后用泥沙堆藏3天以上，篩去泥沙即得鮮嫩如初的花生。本工藝生產(chǎn)的花生形狀、顏色、質(zhì)地、風(fēng)味和口感等，與新鮮花生一樣，保鮮時(shí)間長達(dá)4～6周。
84農(nóng)業(yè)網(wǎng)免責(zé)聲明：本站部分文章系轉(zhuǎn)載自網(wǎng)絡(luò)，如有侵犯，請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。另：本文僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，與本站無任何關(guān)系，請(qǐng)網(wǎng)友自行判斷信息的真實(shí)性。84農(nóng)業(yè)網(wǎng)本著服務(wù)三農(nóng)的原則，不以盈利為目的，84農(nóng)業(yè)網(wǎng)所有文章都不代表真理，僅作為參考。
