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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
3.接種培養(yǎng)待料溫降至28℃以下時(shí)，在無菌條件下用接種器接入菌種，每瓶菌種可接30～40袋（瓶）。接種后及時(shí)把菌袋移入干燥、陰涼、避光條件的室內(nèi)養(yǎng)菌。菌袋培育期初秋常會(huì)出現(xiàn)高溫氣候，因此要及時(shí)觀察袋溫、堆溫、室溫的變化，做好疏袋散熱，遮陽避光，防止高溫為害菌絲體。發(fā)菌培養(yǎng)室溫度控制不超26℃，空間相對(duì)濕度70%以下，防止地面潮濕。菌絲生長緩慢，加之袋口捆扎緊密，袋內(nèi)缺氧時(shí)出現(xiàn)前端菌絲短而齊，呈絨毛狀，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)黃色抑菌線，停止延伸。這時(shí)應(yīng)將袋口扎繩松動(dòng)或在距離菌絲前沿2厘米處打孔通氣。待菌絲走滿袋后，再扎緊袋口。培養(yǎng)35～40天，菌絲走到袋（瓶）底后，再繼續(xù)進(jìn)行后熟培養(yǎng)30～35天。當(dāng)菌絲由稀疏轉(zhuǎn)為濃白，形成粗壯的菌絲體，料面出現(xiàn)白色粒狀，并分泌淺黃色的色素時(shí)，即達(dá)到生理成熟。整個(gè)發(fā)菌培養(yǎng)的時(shí)間，在適宜環(huán)境下需要65～70天。
4.出菇管理將生理成熟的菌袋搬到野外溫室或大棚內(nèi)，排放于架床上，轉(zhuǎn)入出菇管理。
（1）增氧。菌袋上架后應(yīng)解開袋口，瓶栽的去掉覆蓋物，使氧氣透進(jìn)菌絲體。栽培房棚加強(qiáng)通風(fēng)，更新空氣，并噴霧空間，使相對(duì)濕度達(dá)85%。
（2）搔菌。打開瓶口或袋口的封蓋物，用抄種耙或搔菌機(jī)搔去料面四周的老菌絲，形成中部略高的饅頭狀。使原基從料面中間殘存的菌種塊上長出，并長出成叢的菇蕾，促使幼菇長成菌柄肥大、緊實(shí)、菌蓋完整、肉厚的優(yōu)質(zhì)菇。搔菌后在料面注入清水，2～3小時(shí)后把水倒出。這是一種干濕刺激誘成原基形成的一項(xiàng)技術(shù)措施。通過搔菌后菌絲由純白色轉(zhuǎn)至灰色，先在料面出現(xiàn)一層薄瓦灰色或土灰色短絨，這一色變稱為轉(zhuǎn)色，在適宜條件下歷時(shí)3～4天。
（3）催蕾。當(dāng)出現(xiàn)原基時(shí)，空間相對(duì)濕度要求85%，可在瓶袋口覆蓋的報(bào)紙上噴水保持潮濕，同時(shí)降溫到13～15℃，并以8～10℃的溫差刺激；同時(shí)給150勒克斯光線照射。經(jīng)過10～15天的管理，料面即可出現(xiàn)針頭狀灰褐色菇蕾。
（4）育菇。菇蕾出現(xiàn)后及時(shí)揭去覆蓋的報(bào)紙，溫度控制在15℃左右。并向地面和空間噴霧化水，切忌向菇蕾上直接噴水。室內(nèi)濕度保持在90%左右。早、中、晚各通風(fēng)1次，保持空氣新鮮。光照度500勒克斯，每天保持10小時(shí)光照菇質(zhì)最佳。經(jīng)10～15天管理，當(dāng)菌蓋直徑長至2～3厘米，菌膜破裂時(shí)即可采收。整個(gè)生產(chǎn)周期為4個(gè)月左右。生物轉(zhuǎn)化率100%。
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