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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
困菌：有的晚生品種最好進(jìn)行困菌，就是讓長(zhǎng)滿菌絲的菌袋，在培養(yǎng)架上放一段時(shí)間，使菌絲進(jìn)一步強(qiáng)壯，是高產(chǎn)措施之一，困菌的時(shí)間就是有效積溫，即日平均溫度的累積溫度，其有效積溫400℃～500℃。如果困菌室日平均溫度20℃時(shí)需要困菌20～25天。
劃口催耳：4月中下旬，在困菌的基礎(chǔ)上就可以進(jìn)行劃口、催耳。如果培養(yǎng)室不清潔，最好把菌袋用清水沖洗干凈，晾干后進(jìn)行劃口。劃口的方法是：菌袋倒置，在菌袋豎向呈品字形劃“V”字形小口，口的角度為45度，角的斜長(zhǎng)2厘米，劃口的深度為0.30～0.5厘米，口的數(shù)量為9～12個(gè)。也有劃豎口的，效果也可以。但底部不要?jiǎng)澘�。催耳必須在有一定濕�?80～90%)房間、大棚、溫室、野外畦子上進(jìn)行，并給一定的溫差刺激。根據(jù)幾年的試驗(yàn)，在野外畦子上催耳效果比較理想。做床根據(jù)地勢(shì)情況，澇地做高床，旱地做洼床，床寬1.5米，長(zhǎng)不限。做床后先在床面進(jìn)行白灰等清毒處理，然后把劃好口的菌袋隔距35厘米倒立擺放。菌袋上部蓋塑料薄膜，膜上蓋草簾或遮光網(wǎng)遮陰。過(guò)48小時(shí)后，每天早晚要掀開(kāi)塑料膜透風(fēng)換氣，隨時(shí)蓋好。雨天要防止雨水滲漏，經(jīng)常檢查塑料膜內(nèi)側(cè)是否有水珠，沒(méi)有水珠，說(shuō)明空氣相對(duì)濕度太低，要往地面灌水，保持床面濕潤(rùn)。大約7～14天劃口處形成耳基。
散床噴水：待耳芽出齊時(shí)，空氣的濕度應(yīng)加大，對(duì)氧氣的需要地增加，這時(shí)要把草簾下面的塑料薄膜撤掉，直接往草簾上噴水，井水最好。等耳芽長(zhǎng)到2厘米左右時(shí)，便可散床，床面寬為2米，過(guò)道30厘米。床面進(jìn)行消毒后，要鋪絲袋子或稻草(也有鋪塑料薄膜的膜要扎眼)，防止濺泥土，工作時(shí)不要碰掉耳芽，把菌袋呈品字形擺放，間距12～15厘米，每平方米大約擺放20袋左右。這時(shí)期可遮光管理一段時(shí)間，后期撤掉遮光物，也可露天管理。初期澆水要少噴勤噴，(最好選用微噴管噴水)。露天管理的要在早9時(shí)至午后4時(shí)這段時(shí)間不噴水，避開(kāi)中午溫度過(guò)高時(shí)間，陰天隨時(shí)澆水都可以，如遇到連雨天，有的木耳自己會(huì)脫落。主要是雨水大，耳片朵根部分膨漲而造成，只要有一點(diǎn)連接的就不用往下摘，還可以繼續(xù)生長(zhǎng)。
采收：當(dāng)耳片邊緣明顯變薄，耳根發(fā)紅時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收，采大留小，可用刀割也可用手掰，總之一定要把鋸末子修理干凈，朵要撕開(kāi)，耳片朝上擺放，不要翻動(dòng)。八分干時(shí)可以隨意翻動(dòng)。晾曬時(shí)要用紗窗釘?shù)暮Y子曬。當(dāng)頭茬耳子全部采完時(shí)，不要扔掉，讓其日曬風(fēng)干，等雨天自然出耳，比種白菜收入高。
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