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黑木耳主要雜菌及造成雜菌污染的原因

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

黑木耳是東北的主要食用菌，在栽培過程中，往往產(chǎn)生雜菌，嚴(yán)重影響黑木耳的產(chǎn)量。只有了解黑木耳的主要雜菌并知道造成雜菌污染的原因，才能防止雜菌的生成。

1耳木上常見的雜菌

1.1牛皮箍屬草菌類，多為栗殼色（邊緣黃褐色），少為筍片色。子實體緊貼在耳木上，邊緣不翹，狀似貼膏藥，嚴(yán)重時，貼滿耳木，引起木質(zhì)部粉狀腐朽。長有此菌的耳木不產(chǎn)生耳芽。此苗在潮濕和連續(xù)陰雨天氣發(fā)生嚴(yán)重。

1.2金邊蛾也稱褐輪韌草菌。子實體的基部貼在耳木上，邊緣翻起如檐狀，黑色表面形似干的黑木耳，貼著耳木的不孕面呈灰紅色。在陰濕多雨天最易發(fā)生。

1.3黑療是危害殼斗科耳木的主要雜菌。多出現(xiàn)在耳木表皮的縱溝中，呈黑色的線狀疙瘩，逐漸變?yōu)榱鰻畎肭蝮w。耳木上生了黑療以后，吸不進水，耳木里面成“鐵心”，不僅不能結(jié)耳，其它雜菌也不能在其上生長。高溫及排場過濕，蔭蔽過大地方的耳木易發(fā)生。

1.4紅孔菌亦稱朱紅栓菌。子實體基部狹小無柄，菌蓋半圓形，橙色至紅色，可引起粉狀腐朽。菌絲初為白色，逐漸變?yōu)榧t色，分泌黑褐色色素，多發(fā)生在高溫、干燥的環(huán)境里，繁殖迅速，分解木材組織的能力強，危害嚴(yán)重，生長此菌的耳木難產(chǎn)生黑木耳子實體。

其它雜菌如膠孢菌、裂褶菌等，爭耗養(yǎng)分，分泌有害物質(zhì)，影響木耳菌絲生長、子實體形成和生長，能造成木耳嚴(yán)重減產(chǎn)。

2黑木耳栽培中易造成雜菌污染的主要原因

黑木耳是一種喜溫、濕的膠質(zhì)菌，它在栽培中易遭雜菌污染是和它的習(xí)性分不開的。

黑木耳一是生產(chǎn)周期較長，袋栽需100～120天；二是抗雜菌能力差，子實體、菌絲和菌料常成為雜菌孽生場所；三是其子實體生長發(fā)育階段，需要有持續(xù)的較高溫度（20～28℃）和濕度（85%～90%），在上述溫、濕條件下，從子實體形成到采收需要15～20天，這樣條件也有利雜菌的孽生蔓延。

我們要根據(jù)黑木耳生長特性和雜菌的特點，采取一系列的必要措施，加強科學(xué)管理，防止黑木耳遭到雜菌危害。

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