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地栽黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

黑木耳地栽是近幾年來新興起的一種栽培方式,具有原料來源豐富、設(shè)備簡單、成本低、生產(chǎn)周期短、經(jīng)濟效益高、發(fā)展前景廣闊的優(yōu)點。其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)如下:

1制備菌種

按栽培計劃選擇制備抗雜菌能力強、生長速度快,菌齡適宜、純正、無污染、適宜當?shù)卦耘鄺l件的優(yōu)良菌種栽培。

2栽培季節(jié)

根據(jù)當?shù)貧夂驐l件,適當安排栽培季節(jié)是地栽黑木耳優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的前提。春季,當白天氣溫穩(wěn)定在10~13℃時開口催耳芽,為地栽黑木耳的有利季節(jié)。在牡丹江地區(qū),3~4月中、下旬開口催耳芽為最佳季節(jié)。若晚于5月1日開口催耳芽,黑木耳旺盛生長期正遇高溫、高濕季節(jié)(6~7月份),不僅菌袋易污染,而且子實體易得流耳病,降低產(chǎn)量,甚至絕產(chǎn)。

3拌料與裝袋

黑木耳為木腐型食用菌,需要豐富的木質(zhì)素和纖維素,培養(yǎng)基配方以木屑78%、麥麩20%、石膏1%、白糖1%為佳,含水量以65%左右為宜。用17×33cm聚乙烯袋,每袋裝濕料1kg左右,松緊度要適中、均勻一致。

4滅菌與接種

4.1滅菌用1.2~1.5kg/平方厘米高壓蒸氣滅菌1.0~1.5小時;常壓蒸氣滅菌的料溫達100℃后持續(xù)滅菌6~8小時,再在鍋內(nèi)悶3~4小時。

4.2接種要在無菌操作的條件下?lián)寽亟臃N,菌種復活、定植及封面速度快,可提高成品率。

5發(fā)菌

5.1接種后,開始的10~15天培養(yǎng)室溫度以25~28℃為宜,有利于菌種復活和定植,并降低污染率;15天后一般料溫高于室溫,為防止燒菌,培養(yǎng)室應(yīng)降溫至25℃左右,促進菌絲加快生長和吃料。當菌絲吃料至2/3袋時,降溫至22℃左右,使菌絲生長粗壯。菌絲長滿袋后,培養(yǎng)室溫度應(yīng)降至20℃左右繼續(xù)培養(yǎng)10天,使菌絲多積累養(yǎng)分,并由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長。

5.2發(fā)菌期間,培養(yǎng)室要避光,加強通風換氣,保持室內(nèi)干燥。如果濕度大,易發(fā)生后期污染。每周應(yīng)翻堆或倒架1次,以免燒菌。

6耳場選擇與處理

耳場要建在靠近水源、水質(zhì)良好、清潔衛(wèi)生、無污染源、通風良好、空氣新鮮的地方。

在耳場建畦床時,為提高耳場利用率,畦床寬以150~200cm為宜,長度不限,整平畦床面并壓實。畦床間距40cm,并挖15~20cm深的溝作為排水溝和人行道。對老耳場要先清除廢棄的菌袋及殘留物,然后再翻耙、整平、做畦床,并將畦床澆透水,以利保濕,噴5%石灰水和800~1000倍DDV消毒、滅菌、殺蟲。在畦床面鋪1層塑料薄膜或塑料編織袋片、遮陽網(wǎng)、細紗網(wǎng)等,以免雨水將泥沙濺于耳片上,降低商品價值。

7開出耳口與催耳芽

7.1用5%石灰水擦洗菌袋,消毒滅菌,待菌袋表面干燥后,每袋倒開“V”形出耳口12~15個。開耳口時,一定要劃破菌膜0.3~0.5cm深,使之進入新鮮空氣,刺激原基分化并形成耳芽。

7.2菌袋開出耳口后,要在室內(nèi)催耳芽;或?qū)⒕沽[放于畦床中,袋間距為10~12cm,蓋草簾,噴水,在適宜溫度下10~15天可見耳芽。

8長耳期管理

8.1調(diào)節(jié)濕度出耳芽后,可揭去草簾,每天早、晚噴霧狀水,最好用微噴。初期因耳芽抗逆性差,要勤噴、清噴、細噴,使空氣相對濕度保持在85%~90%,以保持耳片濕潤、不卷邊。當耳芽長至扁平或圓盤狀時,應(yīng)適當加大噴水量,使空氣相對濕度達到90%~95%,防止耳片蒸騰失水,促進迅速生長。要注意干、濕交替管理,特別是當耳莖和耳片生長緩慢時,應(yīng)停水3~5天,使菌絲休養(yǎng)生息、積累養(yǎng)分,然后再噴水,使耳片健壯生長。耳片成熟前,宜減少噴水量,使空氣相對濕度保持在75%~85%;耳片在這種濕度條件下,不僅能控制孢子彈射,而且耳片干凈無水,不易爛耳,肉質(zhì)肥厚、有彈性,產(chǎn)品質(zhì)量好。

8.2控制溫度展耳期溫度以20~22℃為宜,利于耳片整齊、健壯、耳形好、色澤深,商品價值高。若溫度高于25℃,則開片難,再遇高溫天氣,子實體呼吸旺盛、細胞分裂加快、干物質(zhì)積累少、耳片薄、產(chǎn)量低。因此,若遇高溫天氣,可蓋草簾并噴水降溫,以保證耳片良好生長。

8.3調(diào)節(jié)光照子實體生長需要一定的光照條件。在光照充足的環(huán)境條件下,耳片肉厚、色深、鮮嫩茁壯;否則,生長緩慢、色淡、骨質(zhì)軟,商品價值低。所以,對覆蓋物要定期揭掉,確保光照充足。

8.4通風空氣新鮮有利于耳片良好地生長。若通風較差或擺袋過密,則耳片不易展開,易形成“雞爪耳”或“團耳”等畸形耳,失去商品價值,且易污染雜菌和爛耳,降低產(chǎn)量。應(yīng)清除耳場內(nèi)、外一切障礙物,定期揭掉覆蓋物,進行通風換氣,使耳片生長發(fā)育良好。

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