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毛木耳生產(chǎn)中常見問題１

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

毛木耳是一種易栽培、產(chǎn)量高、易儲藏的食用菌，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量分為黃背木耳和白背木耳兩種。毛木耳產(chǎn)品在國內(nèi)銷量巨大，如加工成耳片、耳塊和耳絲等可出口。

但菇農(nóng)在毛木耳菌袋生產(chǎn)過程中，常常出現(xiàn)菌絲不生長，或生長不良及出耳產(chǎn)量低等情況，本廠接到全國各地菇農(nóng)的多個求救電話，現(xiàn)一并解答如下：

【1】菌種不萌發(fā)

接種后菌種塊不萌發(fā)的原因有以下幾種:一是菌種菌齡太長,菌種內(nèi)含水量偏低,干燥.接種后菌種因水分不足而不能萌發(fā).或者菌種已經(jīng)老化死亡.二是接種時,料袋內(nèi)溫度偏高,放入菌種部位的溫度在45`C以上,菌種中菌絲體被高溫?zé)?三是培養(yǎng)時溫度過低,在15`C以下,不能滿足菌絲生長,隨著時間的增長,菌種失水干燥.即使后期溫度上升到22`C以上,菌種也不能再萌發(fā)生長.四是接種量過少菌種塊過于細小,僅將菌種放在袋口表面,加上培養(yǎng)場所的溫度偏低,空氣相對濕度在50%以下，菌種很快失水干燥而不萌發(fā)生長。五是接種時將菌種放入菌種箱內(nèi)，用高濃度的甲醛等藥物進行熏蒸殺菌時，菌種會被藥物殺死。或在熏蒸殺菌時，用藥量過大，藥物進入袋口培養(yǎng)料內(nèi)，使菌種不能萌發(fā)生長。六是在配制培養(yǎng)料時，在料中加入了多菌靈等殺菌劑�；蛘咴诙逊e發(fā)酵時處理不當(dāng)，在料中產(chǎn)生大量的游離氨。七是配料時，使用了污水，水中含有大量的有害物質(zhì)和有害細菌等微生物，這些都可抑制黃背木耳菌絲生長，造成黃背木耳菌絲不生長和死亡。

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